Monde ANIMAL - Eucaryotes - Vertébrés : (Aves, environ 9700 espèces)
ORNITHOLOGIE - GALLIFORMES (5 familles, 286 espèces)
PHASIANIDÉS (4 sous-familles, plus de 180 espèces) |
Le Monde des Poulets (Gallus gallus domesticus) |
Qui de l'Œuf ou de la Poule est Arrivé en Premier ? |
C.L. - SCIENCES ET AVENIR N°929-930 > Juillet-Août > 2024 |
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Des Coqs ont Réussi le Test du Miroir |
V.F. - SCIENCE & VIE N°1276 > Janvier > 2024 |
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SCIENCE & VIE DÉCOUVERTES N°281 > Mai > 2022 |
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Pourquoi les Poules avalent-elles des Cailloux ? |
COMMENT ÇA MARCHE N°136 > Mars > 2022 |
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Les Premiers Œufs "Sexés" arrivent en france |
R.M. - SCIENCES ET AVENIR N°868 > Juin > 2019 |
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Le Poulet, un Mutant à votre Table |
L.C. - SCIENCES ET AVENIR N°866 > Avril > 2019 |
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Les Œufs des Poules donnent-ils tous des Poussins ? |
Non. Les poules pondent très fréquemment des "œufs" non fécondés, il s'agit même d'une particularité héritée des reptiles !
Cette question vient sans doute du fait qu'au sens bio
logique du terme, un œuf est la première cellule d'un nouvel individu, issue de la fécondation d'un ovule par un spermatozoïde. Si l'accouplement avec un coq est certes nécessaire pour obtenir des œufs fécondés, nul besoin de ce dernier pour qu'une poule ponde des œufs dépourvus d'embryon. Ces "œufs", même s'ils sont pourvus d'une coquille, sont en réalité des ovules matures de très grande taille. "L'ovulation presque quotidienne d'une poule l'oblige à pondre toutes les 3 semaines jusqu'à 15 œufs ne sont pas forcément fécondés par un coq, souligne Yorick Gitton, chercheur au CNRS dans l'unité Evolution des régulations endocriniennes du Muséum national d'histoire naturelle de Paris. Au cours de leur vie, les poules expulsent ainsi près d'un millier d'ovules". Élevée en batterie, avec injection d'hormones, une poule peut même pondre jusqu'à 300 œufs par an.
POULES SÉPARÉES DU COQ : L'élevage industriel ne produit que des œufs non fécondés, pour des raisons de traçabilité, mais aussi parce qu'au goût, un œuf fécondé avec un embryon de 10 jours - qui a consommé la quasi-totalité du jaune - ressemble plutôt à un œuf à la coque avec un lardon à l'intérieur ! Les poules pondeuses sont donc systématiquement séparées des coqs. C'est aussi généralement le cas en élevage traditionnel. "Il est toutefois possible de tomber sur des œufs fécondés si on les achète dans une ferme d'élevage traditionnel où les poules peuvent s'accoupler avec un coq", précise Giovanni Levi, directeur de la même unité au CNRS. Si, a priori, rien ne distingue un œuf fécondé d'un œuf non fécondé la première semaine qui suit la ponte, des fermiers avisés parviennent cependant à les reconnaître dès le deuxième jour en les éclairant avec une lampe de poche dans l'obscurité. Cela leur permet d'observer à travers la coquille la partie supérieure de l'œuf : si elle présente un disque blanc opaque, correspondant au site d'implantation de l'embryon, c'est qu'il est fécondé. "Mais c'est à partir du troisième jour que l'on peut facilement voir, en le cassant, si un œuf a été fécondé, insiste Yorick Gitton. L'apparition d'une petite tache rouge sur le jaune indique en effet le début de la vascularisation de l'embryon, dont le cour commence à battre.
J.G. - SCIENCE & VIE > Septembre > 2013 |
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On sait pourquoi les Poulets n'ont pas de Pénis |
EMBRYOGENÈSE |
Le poulet, comme presque tous les oiseaux, se reproduit grâce à un cloaque (une sorte de canal situé sous le croupion), alors que le canard, lui, fait partie des 3 % de volatiles dotés d'un pénis.
Pourquoi ? À cause de l'expression, au cours du développement de l'embryon, de la protéine BMP4.
Des chercheurs australiens ont découvert qu'elle provoque chez le poulet la mort des cellules destinées à former le pénis, entraînant sa régression (photo).
Moins concentrée dans les tissus du canard, cette protéine n'y limite pas la croissance de l'organe.
L.C. - SCIENCE & VIE > Août > 2013 |
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Pour quelle raison les Poules ne Volent-elles Pas ? |
L'explication est très simple : c'est la domestication qui a privé les poules de leur capacité à voler.
Au départ, elles ont un ancêtre unique, le Coq bankiva (Gallus gallus), capable de voler au moins du sol aux arbres ou d'arbre en arbre pour échapper à ses prédateurs des forêts tropicales asiatiques. Mais la sélection artificielle a conduit à des modifications importantes pour des raisons ornementales (couleur et plumage), ou agronomiques (masse musculaire et nombre d'œufs pondus). Conséquence : une inaptitude plus ou moins grande à voler car leurs ailes sont devenues trop petites par rapport à leur masse. Certaines poules atteignent désormais 2 à 3 kg. Elles vont donc chercher leur nourriture à terre et sont désormais plus adaptées à la course. Au mieux, elles parviennent à doubler la longueur de leurs sauts en battant frénétiquement des ailes. Si les os de leurs ailes et les plumes associées n'ont cependant pas disparu, c'est parce que les muscles du vol ont été sélectionnés par l'homme pour son alimentation, sous la dénomination gastronomique de "blancs".
E.C. - SCIENCE & VIE > Mai > 2011 |
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Un Poulet Trangénique va Piéger le Virus H5N1 |
GÉNÉTIQUE |
Des poulets génétiquement modifiés afin d'empêcher la transmission du virus de la grippe aviaire à leurs congénères : telle est la parade imaginée par Jon Lyall et ses collègues de l'université de Cambridge (Royaume-Uni).
Ces biologistes ont introduit dans des embryons de poulet une molécule d'ARN similaire à celle qui déclenche la réplication du génome du virus H5N1. Chez les bêtes contaminées, ce transgène agit comme un leurre, accaparant les enzymes virales. Bien que les poulets transgéniques infectés décèdent, le virus ne se multiplie pas, évitant la propagation de la maladie. Un premier pas vers une alternative à la vaccination, qui ne protège pas assez les volailles.
E.H. - SCIENCE & VIE > Mars > 2011 |
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L'Hormone ne fait pas le Coq |
GÉNÉTIQUE |
Chez les poulets, ovaires et testicules ne sont pas les seuls à déterminer les caractères sexuels. Toutes leurs cellules seraient impliquées.
Un dogme vient de tomber : chez certains vertébrés, l'expression des caractères sexuels peut être indépendante des hormones sécrétées par les ovaires oules testicules. Leurs cellules développent en effet des attributs masculins ou féminins selon l'identité sexuelle dictée par leur seul patrimoine génétique ! Pourtant, depuis le milieu du XXè siècle, le principe était établi qu'un embryon n'acquiert ses signes distinctifs femelles ou mâles que sous l'action des hormones libérées par ses glandes sexuelles. Excepté les marsupiaux et le "pinson zèbre", chez qui certains caractères sexuels apparaissent en amont, mais ces cas étaient considérés comme des exceptions. Plus maintenant, grâce à l'équipe de Debiao Zhao, de l'université d'Edimbourg (Ecosse), qui a étudié poulets gynandromorphes. Ceux-ci présentent une anomalie naturelle rare : la moitié de leur corps est celle d'un mâle et l'autre celle d'une femelle, alors qu'ils sont dotés soit de testicules, soit d'ovaires. Les chercheurs ont découvert qu'ils ne présentent pourtant pas d'anomalie chromosomique ; ils possèdent à la fois des cellules mâles et des cellules femelles, dans des proportions différentes selon le côté droit ou gauche. Preuve que leurs cellules ont une identité sexuelle autonome, indépendante de l'influence hormonale de leurs glandes sexuelles. Cela se vérifie quand on transplante des tissus mâles sur des embryons femelles : les tissus conservent leur identité. Pour Delphine Galiana, de l'Institut de génomique fonctionnelle de Lyon (ENS) : "Ces résultats sont importants, mais beaucoup de données récoltées chez les mammifères et les poissons indiquent des fonctionnements différents". Le mystère de l'apparence sexuelle est encore loin d'être élucidé.
S.Bo. - SCIENCE & VIE > Mai > 2010 |
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Des Poulets ont attrapé une Maladie Humaine |
VIROLOGIE |
Des microbes ont encore franchi la barrière des espèces, selon l'équipe de Ross Fitzgerald de l'université d'Edimbourg, mais cette fois-ci, et pour la première fois, de l'homme vers l'animal.
Le staphylocoque doré (bactérie) a été transmis par l'homme au poulet il y a environ quarante ans. Il s'agit du premier cas recensé depuis que l'homme a commencé à domestiquer les animaux il y a 10.000 ans. Un phénomène favorisé par le développement de l'agriculture intensive.
V.B. - SCIENCE & VIE > Janvier > 2010 |
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