Des chercheurs de l'université Harvard ont analysé la consommation de céréales complètes (pâtes, riz, pain, petits déjeuners...) de 367.442 personnes sur 14 ans.

Résultat : les 20 % qui en consommaient le plus bénéficiaient d'un taux de mortalité 17 % plus faible que les 20 % qui en consommaient le moins. Cette baisse était surtout due aux décès liés au diabète (-48 %), mais aussi à ceux dus aux infections (-23 %), aux maladies cardiovasculaires (-17 %), au cancer (-15 %) et aux maladies respiratoires (-11 %). "BMC Medicine", mars 2015.

Marly, France. Un cadavre de souris dans un pain de campagne coupé en tranches : une découverte à vous couper l'appétit !

Elisabeth Béra ne peut s'empêcher de grimacer en se remémorant la scène. "Une souris morte dans du pain acheté la veille et dont nous avions déjà mangé quelques tranches !" Abasourdi, le gérant de la chaine de boulangerie Valenciennoise où le couple a ses habitudes fait part de son étonnement. "Je ne vois pas comment cela a bien pu arriver, c'est incompréhensible. La souris était-elle dans la farine de notre fournisseur ? A-t-elle réussi à remonter des parkings pour se glisser dans un sac posé près du four ?" Les hypothèses ne manquent pas !

"Ce qui est étonnant, c'est qu'elle soit entière, dans le sens du pain, alors que celui-ci est séparé en petits pâtons"..., poursuit le professionnel, qui n'exclut pas un acte de malveillance. Quant aux tranches fourrées au rongeur, elles ont été envoyées à l'Institut Pasteur de Lille pour y être analysées.