Un Palmarès Santé Classe les Aliments |
Amandes, brocolis, épinards font partie de votre alimentation ? Félicitations ! Ils appartiennent à la liste des 10 meilleurs aliments pour la santé établie par la Mayo Clinic, établissement de santé américain à but non lucratif.
Pour élaborer cette liste, les scientifiques ont passé au crible une série d'aliments puis choisi ceux qui répondaient à 4 critères :
- bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux ;
- richesse en nutriments et antioxydants ;
- contribution à la diminution des risques de maladies cardio-vasculaires et d'autres maladies ;
- faible densité calorique.
And the winners are :
- Les amandes qui contiennent non seulement des acides gras monoinsaturés, contribuant à la réduction du mauvais cholestérol LDL, mais également des quantités importantes de fibres, de vitamine B12, de magnésium, de fer, de calcium et de vitamine E ;
- Le brocoli riche en calcium, potassium, folates et fibres et qui préviendrait le diabète, les maladies cardiovasculaires ainsi que certains cancers ;
- Les myrtilles qui, grâce à leurs antioxydants, préviendraient les infections urinaires, amélioreraient la mémoire et lutteraient contre les effets du vieillissement ;
- Les épinards capables de stimuler le système immunitaire grâce à leurs vitamines A et C et ses folates ;
- Les haricots rouges, une excellente source de protéine, pauvres en lipides et en calories ;
- Les germes de blé très riches en vitamine B1, folates, magnésium, phosphore, fer et zinc ;
- Le jus de légumes "naturel" qui contient autant de vitamines, de minéraux et de nutriments que des légumes frais ;
- La patate douce qui diminue les risques de cancers grâce à sa richesse en bêta-carotène ;
- La pomme, excellente source de vitamine C mais aussi de pectine, une variété de fibre connue pour réduire le cholestérol et le glucose sanguin ;
- Le saumon, sauvage plutôt que d'élevage, qui contient de grandes quantités d'oméga-3 connus pour leurs effets bénéfiques contre les maladies cardio-vasculaires. Véronique Molénat
www.mayoclinic Passeport.net (07/09/2006, L.J.S.)
J.C. - SCIENCE & VIE > Novembre > 2006 |
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