Vitamines et Minéraux |
Les Vitamines et les Minéraux |
COMMENT ÇA MARCHE N°120 > Octobre > 2020 |
On sait Comment la Vitamine B12 se Forme |
C'est la rencontre de la vitamine B2 et du sucre qui crée la vitamine B12.
On comprend enfin comment est synthétisée la vitamine B12, la plus complexe d'entre toutes, dont plus de 30 gènes régissent la formation.
Une équipe du Massachusetts Institute of Technology et de Harvard Medical School a percé le secret de l'enzyme BluB intervenant dans la dernière étape de la synthèse.
Les mécanismes sont étonnants : BluB scinde une autre vitamine, la B2, en deux fragments, ce qui déclenche leur cannibalisation par un sucre.
Une réunion insolite qui aboutit à la formation de la vitamine.
Em.H. - SCIENCE & VIE > Juillet > 2007 |