Trônant sur un tapis de feuilles de chêne, le cèpe de Bordeaux est le roi du sous-bois.

Avec son élégant chapeau brun bombé et son pied beige, dodu lorsqu'il est petit, plus élancé en grandissant, il est impossible à confondre. C'est aussi l'un des champignons les plus goûteux, entièrement comestible... et nutritif de surcroît ! Riche en zinc, vitamines D, B3, B5 et B9, il contient aussi plus de 7 % de protéines.
Le C èpe de Bordeaux s'épanouit sur les sols chauds après les pluies, les grêles ou les orages, dès le début de l'automne ou l'été si celui-ci est pluvieux, comme ce fut le cas l'année dernière. Les pluies venant interrompre une période chaude stimulent en effet le développement des sporophores - autrement dit, la partie émergée du champignon, qui porte les spores destinées à la reproduction. En début de saison (septembre), le cèpe pousse à des endroits bien éclairés par le soleil : lisières, talus ou clairières. Plus tard (d'octobre à novembre), cherchez-le dans des recoins plus sombres, au cour des bois, sous les fougères. Il possède une affinité particulière pour les chênes, les hêtres et les châtaigniers. Et bien que moins accessibles, les bois de conifères recèlent souvent des cèpes en abondance ! Boletus edulis se confond difficilement avec des champignons nocifs. Néanmoins, le plus proche, le bolet amer (Tylopilus felleus), à défaut d'être toxique, est si amer qu'il peut rendre immangeable tout un plat ! Plus clair, son pied est couvert d'un filet brunâtre visible. Un détour par la pharmacie suffira à dissiper les doutes un conseil valable pour tous les champignons quand on n'est pas spécialiste. Par précaution, ne donnez jamais à manger des champignons aux petits enfants, plus fragiles en cas d'intoxication.

Chaque année, les scientifiques trouvent sur notre planète des centaines de nouvelles espèces, animales ou végétales. Voici le Champignon éponge découvert en 2011.
(Crédit photo : Thomas Bruns, à g. et à d. vues de Spongiforma squarepantsii ; centre : Dennis E. Desjardin & Andrew Ichimura, photographie SEM de spores de Spongiforma squarepantsii)

Baptisée "SpongeBob", du nom d'un célèbre dessin animé, ce champignon qui ressemble à une éponge a une odeur proche de celle d'un fruit. Il a été découvert à Bornéo.
Nom : Spongiforma squarepantsii
Nom commun : Spongebob
Famille : Boletaceae.
Lieu de vie : Lambir Hills National Park, Sarawak, island of Borneo, Malaysia.

Chaque année, les scientifiques trouvent sur notre planète des centaines de nouvelles espèces, animales ou végétales. Voici le Champignon Xerocomus silwoodensis découvert en 2007.

À l'unanimité des chercheurs, la perle des découvertes revient cependant à l'insignifiant Xerocomus silwoodensis, une espèce de champignon assez proche d'aspect du bolet. Décrite en 2007, elle a été découverte... en plein cour de Londres, sur le campus Silwood de l'Imperial College. Preuve, selon les scientifiques, de la méconnaissance de notre biodiversité même la plus proche. On le trouve aussi ailleurs (deux sites en Angleterre, un en Espagne et en Italie).
Name : Xerocomus silwoodensis.